Restaurantes Madrid - La GASTRO-croqueteria de Chema (5 de 5)

Para o último dia decidimos não marcar nenhum restaurante para o almoço – a nossa última refeição em Madrid – para termos liberdade de escolha.

Mas a escolha já estava intimamente feita desde Lisboa, e foi assim que cerca das 2 da tarde rumámos à La GASTRO-croqueteria de Chema (do chefe Chema Soler), sem reserva, mas com muita vontade de experimentar o gastrobar que o site El Mejor de La Gastronomia, considera ter uma oferta de tapas “(…) de alto nivel gastronómico” (http://www.lomejordelagastronomia.com/gastrobares/madrid-la-gastrocroqueteria-de-chema).

E foi porque chegámos cedo, pouco depois do restaurante abrir, que embora sem reserva, conseguimos uma mesa. Com um grande sorriso, a Maria, que sozinha leva a cabo de todo o serviço de sala, de forma afável, muito simpática e eficiente, levou-nos até à 2ª sala junto da escada de caracol que … veio a revelar-se a 2 dimensões ... pintada na parede …

O restaurante é pequeno, cerca de uma dúzia de mesas, e cerca de 1 hora mais tarde, estava cheio.  

O menu está estruturado da seguinte forma:

Croquetapas, de onde escolhemos as

Tex Mex, de Pollo, Guacamole y Jalapeños

E as 

(como las de mi Mamá) Bacalao (patata, piñones y perejil) 

Macetas

Fomos pela De Canónigos y  Langostinos en Tempura con Aliño Tailandés picante

Cazuelitas

As trufas apelaram e escolhemos a De Huevo con Patata Trufada y Cordero

E finalmente

Tapas, de onde seleccionámos

Migas de Pastor con Jengibre, Secreto Ibérico Mango y Curry picante

e

Turrón de foie sobre Espuma de Almendra frita y  compota de Higos secos.

Bastava dizer que estava tudo Excelente e terminar por aqui. 
Mas são obrigatórias mais palavras para as croquetas, pois é coisa muito difícil de encontrar realizado a este nível - a fritura, irrepreensível, a textura interior, maravilhosa e diferenciada (não é o mesmo recheio nas 2 croquetas apenas com sabores diferentes, não!) e grande criatividade na concepção.

Aliás a criatividade, e também um lado divertido, aplicam-se a todos os pratos que comemos e continua a aparecer em força com as croquetas de sobremesa (comemos um combinado das disponíveis na lista) que estavam gulosas e deliciosas!

A frequentar semanalmente!

Se vivesse em Madrid …

http://www.gastrocroqueteria.com

Notas mesmo finais: 

• Excelente relação qualidade/preço!
• O chefe Chema Soler está na final do 5º Concurso Cocinero del Año 2014 que se realizará em Março de 2014 (http://www.gastrocroqueteria.com/croqueteando/)